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高通量組織研磨儀對膳食纖維含量的取樣測定

發(fā)布時間: 2024-07-19  點擊次數(shù): 556次

膳食纖維是我們?nèi)梭w健康的“第七營養(yǎng)素",對于其生理功能的認知是比較 全面的,而對于含量的檢測卻是比較冷門。目前對于膳食纖維的檢測多是采用酶重量法,其前處理復(fù)雜、過程繁瑣、重現(xiàn)性差、檢測周期較長。因此,建立快速、簡便而又準(zhǔn)確的膳食纖維的檢測方法勢在必行。高通量組織研磨儀在研究過程制備樣品的作用是無法忽視的。

膳食纖維作為食品營養(yǎng)標(biāo)簽的重要組成部分,已成為食品質(zhì)量檢測的重要技術(shù)指標(biāo)。國內(nèi)外已經(jīng)建立了很多針對食品中膳食纖維的檢測方法,如洗滌劑法、酶-化學(xué)法和酶-重量法等。,酶-重量法是目前g認的測定各種膳食纖維含量的方法。采用該法從準(zhǔn)確度、精確度和線性方面檢測食品中的膳食纖維值,檢測結(jié)果在允許的可變性范圍之內(nèi),說明酶-重量法重現(xiàn)性好,是一種良好可靠的測定方法。

目前國內(nèi)各大檢測機構(gòu)對這個項目的檢測現(xiàn)狀依舊處于摸索 階段。由于檢測過程主要依賴于人工操作,檢驗操作步驟非常多,重復(fù)性較差,無法精確定量。而且國家標(biāo)準(zhǔn)中對坩堝的規(guī)定存在疑問:國產(chǎn)G2坩堝的粒徑 30μm~50μm,與規(guī)定的40μm~60μm存在沖突。目前大多數(shù)檢驗機構(gòu)采用G2坩堝,但也有些采用了粒徑為30μm~70μm,有少數(shù)檢驗機構(gòu)采 購了FOSS膳食纖維測定儀,其隨機坩堝P280μm~120μm。坩堝孔徑問題可能直接導(dǎo)致實驗結(jié)果的誤差。

利用高通量組織研磨儀取樣,三維濾袋法中使用的膳食纖維分析儀采用高科技三維濾袋技術(shù),s次實現(xiàn)了在線酶解、pH調(diào)控、溫度監(jiān)測、高速過濾等實驗操作自動化過程控制,大大縮減了人工操作步驟,減少了試劑污染和人力物力,提高了檢驗效率,增加了可重復(fù)性和穩(wěn)定性,使檢驗數(shù)據(jù)更加精確和科學(xué)。

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